Het liefst witte couverture. Ik heb het nodig voor een recept en normale witte chocolade bevat blijkbaar een te laag cacaogehalte. Ik heb online een beetje rondgekeken en op de meeste sites waar ze dat verkopen, is het cacaopercentage gewoon rond de 30%.
Bijvoorbeeld deze: https://www.pieceofcake.nl/p-couverture+wit+500+gram-2819
Maar bij de site van AH zie ik ook witte chocolade met 30% cacaoboter, zoals bijv. deze:
Cote D’or: http://www.ah.nl/producten/product/wi222661/cote-d-or-tablet-wit
AH Biologisch Wit: http://www.ah.nl/producten/product/wi238102/ah-biologisch-witte-chocolade
Ik vraag me af of chocola met 30% wel echte couverture is? Ik las op bepaalde sites dat het cacaopercentage rond de 70-90% moet zitten. Dus is die 1e link neppe couverture of kan ik die van de Albert Heijn ook gebruiken?
En als geen van allen kunnen, in welke winkel kan ik het kopen?
Alvast bedankt!