Algemeen topic: High tea, Tapas & hapjes

Heeft iemand hier een makkelijk en snel recept voor aioli?
damn, wat is dat lekker zeg. kan daar wel schalen van op haha.

Ah, wat een geweldige mini broodjes ^

Ja, heerlijk hé! Dit recept heb ik van internet, maar het is een super goed recept!

5 teentjes knoflook
1 eidooier
100 ml olijfolie
2 eetlepels mayonaise

Schil 5 teentjes roze knoflook en snijd fijn.
Doe de knoflook in een vijzel en blijf stampen tot je een puree krijgt.
Voeg 1 eierdooier toe.
Voeg druppel voor druppel de olijfolie toe onder voortdurend roeren met de stamper.
Zorg dat je een mooie emulsie krijgt.
Voeg de mayonaise toe.
Roer verder onder elkaar.

Weet je wat ook heel lekker is? Je snijd een tomaat doormidden, wrijft die over een stuk ciabatta of iets gelijkaardigs en smeert er de ailoli op!

INSPIRATIEPOST - High Tea

http://fablouise.nl/cms/wp-content/uploads/2012/10/tumblr_lkn0nvJC3a1qilfrko1_500_large_large.jpg

http://indulgy.net/e3/L3/DA/1569927369803917127qQMvGKic.jpg

http://data2.whicdn.com/images/22011106/tumblr_lv8ozcThDY1qfpdjno1_500_large.jpg

http://data2.whicdn.com/images/56559699/tumblr_lzz356dv9y1qm2ld8o1_500_large.png

Heeft iemand van jullie recepten voor luxe amuses?

Heb er best veel nodig :flushed:

Mini pasteitjes met zalmragout (12 hapjes)

100 gram verse roomkaas
100 gram gerookte zalm
1 bosuitje
1 doosje mini pasteitjes
2 eetlepels room
verse peterselie, peper en zout

verwarm de mini pasteitjes, zalm snijden in kleine snippertjes, snijd de bosuitjes in dunne ringetjes, peterselie fijn hakken. verwarm de roomkaas met de room, de bosui en peterselie, roerende tot een mooie saus. voeg tot slot de zalm, peper en zout toe, naar smaak!

ik heb daar ook wel eens gegeten, echt lekker ! Het zit in Noordwijk (zuid Holland) aan de boulevard

Zitten lekkere dingen tussen. Het wordt eens tijd dat ik leer koken :angel:

Ik heb dit jaar voor m’n verjaardag ook een High Tea gehouden met m’n vriendinnen, was erg leuk en lekker :grinning:

Heb zelf ook al wat ideetjes gevonden, maar meer is altijd welkom!

Amuseglaasje met beenham

http://www.amuse-recepten.nl/wp-content/uploads/zachte-kaas-met-beenham-en-frisse-komkommer-200x200.jpg

Ingrediënten voor 8 personen:
100 g gebraden beenham (gesneden), in stukjes
1 doosje smeerkaas (la vache qui rit)
½ komkommer, geschild en in kleine blokjes
½ limoen, geperst

Bereiding:
[ol]- Schep in 8 glaasjes een laagje hamflinters.
- Leg daarop een blokje kaas en druk het zachtjes aan.
- Schep de komkommer om met het limoensap en breng op smaak met zout en (versgemalen) peper. Schep dit op de kaas.[/ol]

Amuseglaasje met bloemkoolroom

http://www.amuse-recepten.nl/wp-content/uploads/bloemkoolroom.jpg

Ingrediënten voor 4 personen:

1 eetlepel vloeibare margarine
1 sjalotje, fijngesnipperd
150 g bloemkool, in kleine roosjes
200 ml kippenbouillon (uit pot of van tablet)
100 ml kookroom
zout en versgemalen peper
50 gram ontbijtspek, in kleine blokjes
1 eetlepel gehakte bieslook
4 kleine glaasjes

Bereiding:

Verwarm de margarine en fruit de sjalot op lage stand in circa 4 minuten goudbruin. Voeg de bloemkoolroosjes toe en roerbak ze een paar minuten mee.
Giet de bouillon in de pan en breng aan de kook. Stoof de bloemkool in circa 5 minuten beetgaar zodat de bouillon verdampt.
Giet de room erbij en laat nog 5 minuten zachtjes koken tot de bloemkool zacht is. Pureer dit tot een smeuïg geheel en laat het al roerende afkoelen.
Breng op smaak met zout en peper en schep de room in 4 kleine glaasjes. Zet ze in de koelkast om verder helemaal koud te worden.
Bak de spekblokjes uit, neem ze uit het vet. Haal de glaasjes uit de koelkast en verdeel de spekblokjes erover.
Bestrooi met wat bieslook en serveer met een klein lepeltje.

Tip:
Vervang de spekblokjes door Hollandse garnalen.
Vervang de bloemkool door broccoli.

Deze lijken me ook lekker (en leuk) voor Kerst:

‘Toaststerren met bieslookcreme en kip’

Ingrediënten voor 8 personen:

  • 1 zakje verse bieslook
    • 125 ml zure room
    • zout en peper
    • 1 gerookte kipfilet
    • 1 geroosterde paprika (uit een pot)
    • 8 sneetjes witbrood
    • olijfolie
    • uitsteekvorm (ster)
      Bereiding:
      [ol]- Snijd de helft van de verse bieslook fijn en roer dit door de zure room. Breng de bieslookroom op smaak met zout en peper. Snijd de gerookte kipfilet in 16 dunne plakjes.
    • Snijd een geroosterde paprika in dunne reepjes. Bestrijk het witbrood dun met olijfolie en rooster ze aan beide zijden goudbruin.
    • Steek met een uitsteekvorm 16 sterren uit het geroosterde brood. Bestrijk elke broodster met bieslookroom en leg er telkens een plakje kip en wat paprikareepjes op.
    • Stapel steeds twee belegde broodsterren op elkaar. Druk licht aan en garneer met een schepje bieslookroom en de overige sprietjes bieslook. Steek in elke ster eventueel een cocktailprikker.[/ol]

Kipspiesjes

Ingrediënten voor 4 personen300 gr kipfilet

  • 16 kerstomaatjes
  • 1 gele paprika
  • 4 el olijfolie
  • 1 el citroensap
  • 1 teentje knoflook uit de knijper
  • peper en zout
  • 1 kl provençaalse kruiden
  • handvol fijngesnipperde peterselie

Meng de olijfolie met het citroensap en kruid met knoflook, peper, zout, peterselie en provençaalse kruiden.
Snijd de kipfilet en gele paprika in blokjes van ongeveer dezelfde grootte als de kerstomaatjes.
Rijg op een 1/2 satéstokje afwisselend een kerstomaatje, gele paprika en stukje kip…
Leg de spiesjes in een ovenschotel en giet de gekruide olijfolie erover. Dek de schotel af met aluminium- of huishoudfolie en laat de kippenspiesjes 1 u marineren op een koele plaats.
Verwarm de oven op grillstand.
Zet de ovenschaal net onder de grill en bak de kippenspiesjes 3 min aan elke kant (de 4 kanten).

Spreekt voor zich:

Stokjes afwisselen met cherrytomaatjes, mozzarellabolletjes en basilicum

Willen jullie allemaal niet een keer voor me komen koken? :flushed:

Oeh leuk topic!

Inspiratiepost ~ tapas

http://www.ivobrugge.be/images/zuiders_koken_03.jpg

  • Shit mn plaatjes doen het niet.

Nieuwe poging:

Kerst cupcakes:

http://1.bp.blogspot.com/_aDGpq3RJiBg/TOE_GRMvveI/AAAAAAAADyU/MGw6VPdIORo/s1600/Christmas+Cupcakes.JPG

http://www.thecupcakeblog.com/wp-content/uploads/2010/12/Peppermint-Christmas-Candy-Cane-Cupcakes-1024x682.jpg